Donut alle mele

Spolverare leggermente con farina oltre a ungere: i donut si staccheranno più facilmente dallo stampo.

Se la mela è molto succosa, strizzare leggermente la grattugia per evitare che l'impasto risulti troppo umido.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente: così si amalgamano più velocemente e in modo uniforme.

Mescolare solo fino a quando non si vede più farina secca, così i donut rimangono soffici.

Versare l'impasto in un sacchetto per congelare usa e getta, tagliare un angolo di circa 2 cm e usare il sacchetto per riempire pulitamente gli incavi.

Verso fine cottura fare la prova dello stecchino: non deve restare impasto umido attaccato.

Capovolgerli solo dopo qualche minuto, così non si rompono e si staccano pulitamente.

Per la glassa attendere che i donut siano completamente freddi, così si distribuirà in modo omogeneo.