Torta sbriciolata alle susine

Usare il burro solo tiepido per mantenere le briciole belle friabili.

Mescolare bene la cannella in modo che si distribuisca uniformemente nelle briciole.

Impastare solo finché si formano le briciole; impastare troppo rende l'impasto simile a un panetto.

Una striscia di carta da forno sul fondo facilita poi l'estrazione.

Con il fondo di un bicchiere o il dorso di un cucchiaio si preme molto uniformemente.

Il raffreddamento mantiene il fondo stabile e lo protegge dall'ammollamento durante la farcitura.

Frutti molto succosi tamponare leggermente con carta da cucina.

Disporre le susine leggermente sovrapposte in modo che il ripieno rimanga ovunque succoso.

Per più aroma una parte dello zucchero può essere sostituita con zucchero alla cannella.

Se la superficie dovesse dorare troppo in fretta, coprire leggermente con alluminio.

A temperatura tiepida la torta è ancora friabile; una volta fredda si taglia più pulita.

Anche panna leggermente zuccherata con un pizzico di cannella si abbina molto bene alle susine.