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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

Zucker mit Zimt und Vanillezucker vermischen. Eine flache Pfanne heiß werden lassen. Mandeln kurz anrösten, die Zuckermischung und 2EL Wasser dazugeben und zum Teil karamellisieren lassen. Die Mandelmasse auf Backpapi…

20 min (110)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Zitronenmelisse

    Zitronenmelisse

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Duft von Zitronenmelisse: ein sonniger Morgen auf einem Bauernmarkt, eine Verkäuferin reichte mir ein Bündel in die Hand, und sofort breitete sich dieser frische, zitronige, leicht minzige Geruch wie ein k…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 3,7 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladenglasur

    Schokoladenglasur

    Ich liebe Schokoladenglasur, weil sie mehr ist als nur eine süße Hülle: sie ist das Finish, das eine einfache Torte in etwas Verführerisches verwandelt. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal bewusst damit e…

    • Energie 520 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mais

    Mais

    Ich habe eine lange Beziehung zu Mais, die weit über die einfache Beilage hinausgeht. Als Kind fand ich die Körner noch faszinierend, diese knackigen, süßen Perlen, die beim Zubeißen wie kleine Sonnen aufplatzen. Später entdeckte ich Mais in so vielen Rollen: …

    • Energie 96 kcal
    • KH 21,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kräuterbutter

    Kräuterbutter

    Ich liebe Kräuterbutter, weil sie so wunderbar unkompliziert ist und doch jeden Bissen aufwertet. Als ich das erste Mal ein frisch abgepacktes Stück auf eine noch warme Scheibe Brot strich, dachte ich, das sei bloß ein kleiner Luxus. Heute weiß ich: Kräuterbut…

    • Energie 720 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 80,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenbrot

    Roggenbrot

    Ich liebe Roggenbrot. Schon als Kind zog mich der Duft von frisch gebackenem Brot magisch an, aber erst später lernte ich die besondere Tiefe von Roggen zu schätzen. Es hat jene dunkle, leicht säuerliche Note, die andere Brotsorten nicht erreichen, und für mic…

    • Energie 210 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangenaroma

    Orangenaroma

    Ich liebe Orangenaroma, weil es für mich immer ein bisschen Sonnenschein im Glas oder auf dem Blech bedeutet. Schon als Kind verband ich den Duft von Orange mit festlichen Momenten: Omas Marmelade, warme Gewürzkekse in der Adventszeit und ein Fläschchen Aroma,…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kumquat

    Kumquat

    Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich zum ersten Mal eine Kumquat probierte: klein, leuchtend orange und so unschuldig wirkend wie ein Marienkäfer auf dem Teller. Ich biss hinein und wurde überrascht von einer überraschend lebendigen Balance aus Süße und …

    • Energie 71 kcal
    • KH 15,9 g
    • Eiweiß 1,9 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Hirse

    Hirse

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Hirse: Es war an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als ich in einem kleinen Markt eine Tüte mit gelben Kügelchen in die Hand nahm und spontan dachte, das sei etwas für experimentierfreudige …

    • Energie 378 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 4,2 g
    Angaben pro 100 g
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