Plum Crumble Cake

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und kurz abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.

Mehl, fein gemahlene Mandeln, eine Prise Salz und 250 g Zucker in einer Rührschüssel gründlich vermischen.

Die lauwarme Butter zugießen und mit den Knethaken des Handrührgeräts kurz unterarbeiten, bis Streusel entstehen.

Backofen vorheizen: Umluft 175 °C (Ober-/Unterhitze 200 °C).

Eine Springform (26 cm) fetten.

Etwa zwei Drittel der Streusel in die Form geben und zu einem flachen Boden andrücken.

Den Boden kalt stellen, während du die Zwetschgen vorbereitest.

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

Zwetschgen dicht auf den gekühlten Boden legen und die restlichen Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

Die Streusel mit 2 EL Zucker bestreuen.

Den Kuchen auf der unteren Schiene 25–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.

Nach Wunsch mit steif geschlagener Zimt-Sahne servieren.