Weihnachts- Rumkugeln

Beim Rösten dabeibleiben und regelmäßig schwenken, damit die Mandeln nicht bitter werden.

Die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren, so schmilzt die Schokolade schonender.

Besonders fein wird’s im Mixer oder mit einem Nudelholz im Gefrierbeutel.

Wenn die Masse zu weich ist, kurz 10–15 Minuten kühl stellen, dann lässt sie sich leichter formen.

Mit leicht angefeuchteten Händen klebt die Masse weniger.

Für sauberes Arbeiten die Wälzzutaten in zwei flache Schälchen geben.

Eiweiß nur leicht verquirlen, nicht steif schlagen.

Für Abwechslung die Kugeln halb in Kokos und halb in Schoko-Mandel wälzen.

In einer fest verschließbaren Dose halten sie sich kühl gelagert etwa 2 Wochen.