Walnuß- Eis

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Milch, Sahne, fein gemahlene Walnüsse und Vanillemark (plus Schote) in einem Topf aufkochen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Vanille-Nuss-Milch etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Die Mischung abkühlen lassen und die Vanilleschote entfernen.

Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Die abgekühlte Vanille-Nuss-Milch nach und nach zum Eigelb geben und dabei gut verrühren.

Die Eismasse in der Eismaschine gefrieren lassen, bis sie cremig-fest ist.

Ohne Eismaschine die Masse in eine flache Form füllen und im Tiefkühlfach fest werden lassen.

Optional: Wenn keine Eismaschine verwendet wird, die Sahne steif schlagen und am Schluss vorsichtig unterheben.

Sobald das Eis fest genug ist, nach Belieben verzieren und servieren.