Tomaten- Crostini

Bleib dabei und rüttle die Pfanne regelmäßig, damit nichts anbrennt.

Auf einem Teller oder Brett ausbreiten, dann kühlen sie schneller aus und bleiben knusprig.

Ohne Kerne wird die Masse weniger wässrig und bleibt besser auf dem Brot.

Das aromatische Öl kannst du später zum Beträufeln von Crostini verwenden.

Je feiner die Würfel, desto harmonischer verteilt sich der Geschmack.

Für milde Schärfe nur wenig Chili verwenden oder einen Teil weglassen.

Wenn sie sehr salzig sind, kurz abspülen und gut abtropfen lassen.

Stiele mitverwenden, wenn sie zart sind – das gibt extra Aroma.

Die Pinienkerne erst ganz zum Schluss untermischen, damit sie möglichst knackig bleiben.

Wegen Kapern und Tomaten in Öl zunächst sparsam salzen und dann nachwürzen.