Süßes Stockbrot

Am besten über gleichmäßiger Glut backen, nicht in hohen Flammen – so wird das Stockbrot außen nicht zu schnell dunkel.

Backpulver besonders gut unterrühren, damit der Teig später gleichmäßig aufgeht.

Sehr weiche Butter lässt sich leichter einarbeiten und macht den Teig geschmeidiger.

Wenn der Teig stark klebt, esslöffelweise Mehl zugeben; ist er zu fest, einen kleinen Schluck Milch ergänzen.

Mit leicht bemehlten Händen formen, dann klebt der Teig weniger.

Zwischen den Wicklungen kleine Lücken lassen, dann gart das Stockbrot gleichmäßiger.

Wenn es außen schon braun ist, innen aber noch teigig wirkt, weiter hinten über der Glut fertig garen und dabei langsamer drehen.

Bei sehr heißen Stöcken hilft es, das Stockbrot mit einem Messer vorsichtig anzulösen.