Streifen- Kuchen

Die Temperatur ist bei Kastenformen wichtig, damit der Kuchen gleichmäßig durchbäckt und nicht zu schnell bräunt.

Überschüssiges Mehl ausklopfen, damit später keine weißen Mehlränder am Kuchen bleiben.

Butter wirklich weich verwenden – so wird die Masse luftiger und der Kuchen feiner.

Jedes Ei erst komplett einarbeiten, bevor das nächste dazukommt.

Nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist – zu langes Rühren macht Rührkuchen zäh.

Wenn der Kakaoteig sehr fest wirkt, schluckweise einen kleinen Schuss Milch extra zugeben, bis beide Teige ähnlich cremig sind.

Für ein schönes Muster die Schichten in der Mitte leicht versetzt aufeinandergeben oder am Ende mit einer Gabel einmal locker durchziehen.

Gegen Ende die Stäbchenprobe machen; bleibt noch Teig kleben, in 5-Minuten-Schritten nachbacken.

Auf dem Gitter kühlt der Kuchen rundum ab und bleibt unten nicht feucht.