Spekulatius- Tannen

Die Gewürze am besten vorher kurz durchmischen, damit sich Zimt & Co. gleichmäßig im Teig verteilen.

Nicht zu lange kneten, damit der Teig mürbe bleibt.

Wenn es schneller gehen muss: 15 Minuten ins Gefrierfach, dabei im Blick behalten, damit der Teig nicht hart durchfriert.

Bleche am besten gleich mit Backpapier vorbereiten, dann geht das Ausstechen zügiger.

Für gleichmäßige Backzeit den Teig möglichst überall gleich dick ausrollen (ca. 3–4 mm).

Ausstecher zwischendurch in Mehl tauchen, dann lösen sich die Motive sauberer.

Sie sollen eher hell bleiben; am Rand dürfen sie nur leicht Farbe bekommen.

Warm sind sie noch weich und brechen leichter – erst kalt verzieren.

Ist der Guss zu dick, tröpfchenweise Milch zugeben; ist er zu dünn, etwas Puderzucker einrühren.

Streusel am besten über einem Teller aufbringen, so kannst du Überreste auffangen und wiederverwenden.

Zum Trocknen nebeneinander (nicht übereinander) lagern, damit die Deko nicht abdrückt.