Spaghetti mit Schnittlauch

Schnittlauch waschen. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben und Pfifferlinge ggf. putzen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Nach etwa 5 Minuten den Schnittlauch ins Kochwasser geben und kurz mitgaren. Danach Nudeln und Schnittlauch abgießen.

Während die Nudeln kochen Kräuterbutter in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin etwa 5 Minuten dünsten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kurz vor Ende der Garzeit den Weißwein unterrühren.

Sahne zur Sauce geben, kurz erhitzen und abschmecken.

Spaghetti und Schnittlauch zur Sauce in die Pfanne geben, gut mischen und sofort servieren.