Spaghetti mit Mascarpone- Limettensauce

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen.

Mascarpone mit Brühe, Limettensaft und Limettenschale unter Rühren in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, dann hellen Soßenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Spaghetti abgießen, kurz abschrecken und mit der Limettensauce auf Tellern anrichten.

Nach Belieben mit Limettenspalten, Zitronenmelisse und etwas Zitronenschale garnieren und mit grobem Pfeffer bestreuen.