Smiley- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.

Eier trennen.

Eiweiß mit 5 EL heißem Wasser steif schlagen, dann 180 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse sehr stabil und der Zucker gelöst ist.

Eigelbe kurz unterrühren.

Mehl (Type 405) mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

Teig in die Form füllen und ca. 50–60 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Paradies Creme (Vanille) nach Packungsanleitung mit Vollmilch zubereiten und kurz fest werden lassen.

Den ausgekühlten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit der Vanillecreme bestreichen und den oberen Boden aufsetzen.

Die gesamte Torte dünn mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Marzipan mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben, auf Puderzucker oder zwischen Backpapier rund ausrollen und als Decke auf die Torte legen. Andrücken und den Überstand sauber abschneiden.

Ein Smiley auf Papier vorzeichnen, Augen und Mund ausschneiden und die Schablone auflegen. Mit Kakaopulver bestäuben, Schablone vorsichtig abheben und die Torte bis zum Servieren kühl stellen.