Schokoladenkuchen

Die Kastenform schon jetzt bereitstellen, damit der Teig später zügig in den Ofen kommt.

Mehl und Kakao am besten kurz sieben, dann wird der Teig besonders klümpchenfrei.

Zutaten in Zimmertemperatur lassen sich leichter aufschlagen.

Nur so lange rühren, bis gerade eben alles vermischt ist, damit der Kuchen locker bleibt.

Alternativ die Form zusätzlich mit Backpapier auslegen, dann lässt sich der Kuchen leichter herausheben.

Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollten nur noch wenige feuchte Krümel haften.

So stabilisiert sich die Krume und der Kuchen bricht beim Stürzen weniger leicht.

Auf dem Gitter kann die Feuchtigkeit entweichen, dadurch bleibt die Oberfläche nicht klebrig.

Der Schokoüberzug hält den Kuchen länger saftig, besonders wenn er gut verpackt gelagert wird.