Rosenblüten- Kekse

Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen cremig rühren.

Ei und 1 EL Rosenwasser unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

280 g Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz darübersieben und zügig zu einem glatten Teig vermischen.

Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60–120 Minuten kalt stellen.

Backofen auf Umluft 175 °C (Ober-/Unterhitze 190 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den gekühlten Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen.

In ca. 6 cm × 2 cm große Riegel schneiden und mit Abstand auf das Blech setzen.

10–12 Minuten goldgelb backen.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur das Eiweiß in einer Schüssel mit einer Gabel leicht verquirlen.

Die Hälfte des Puderzuckers darübersieben und einrühren, dann den restlichen Puderzucker mit 2 TL Mehl zugeben und glatt rühren.

So viel Rosenwasser einrühren, bis eine glatte, streichfähige Glasur entsteht.

Die abgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen und nach Wunsch mit Zuckerdekor (Herzen) verzieren.

Die Kekse bei Raumtemperatur trocknen lassen, bis die Glasur fest ist.