Reis- Sauerkraut- Auflauf

Backofen auf 225–250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.

Sauerkraut mit etwas Wasser kurz erhitzen, anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Reis nach Packungsanleitung gar kochen und abgießen bzw. ausdampfen lassen.

Zwiebel fein würfeln, in einer Pfanne mit 5 EL Wasser erhitzen, bis das Wasser verdampft ist, dann Schweineschmalz zugeben.

Hackfleisch im Schweineschmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und den gekochten Reis unterheben.

Mettwürstchen in Scheiben schneiden.

Auflaufform einfetten.

Sauerkraut, Hackfleisch-Reis-Mischung und Mettwürstchen abwechselnd in die Form schichten; die oberste Schicht soll aus Sauerkraut und Mettwürstchen bestehen.

Mit ca. 300 ml saurer Sahne gleichmäßig übergießen.

Im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.