Reispuffer

Am besten eignet sich bereits abgekühlter Reis, dann lassen sich die Puffer stabiler formen.

Die Masse sollte gut vermengt sein, damit das Ei den Reis beim Braten bindet.

Lieber erst sparsam salzen und nach dem Braten bei Bedarf nachwürzen.

Das Öl ist heiß genug, wenn ein kleines Reiskörnchen darin sofort zu brutzeln beginnt.

Die Puffer nicht zu dick machen und erst wenden, wenn sich eine stabile Kruste gebildet hat.