Peanut- Cookies

Backofen auf Umluft 175 °C (E-Herd: 200 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Erdnüsse grob hacken.

Weiche Butter, braunen Zucker, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Ei unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren, nur bis gerade ein Teig entsteht.

Schokotröpfchen und gehackte Erdnüsse mit einem Teigschaber oder Löffel unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen mit Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen.

Cookies blechweise 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Cookies vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.