Party- Sonne

Mehl in eine große Schüssel sieben.

150 ml lauwarmes Wasser mit der frischen Hefe und dem Zucker verrühren und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Hefemischung, Salz und weitere 250 ml lauwarmes Wasser grob vermengen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig kurz durchkneten, zu einer Rolle formen, in 10–12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech kreisförmig zu einer Sonne setzen und dabei etwas Abstand lassen.

Die geformte Sonne abdecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 170 °C).

Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, die Oberfläche damit bestreichen und nach Wunsch mit Mohn, grobem Salz, Sesam und Kümmel bestreuen.

In der Ofenmitte 35–40 Minuten backen, bis die Sonne goldbraun ist, anschließend kurz abkühlen lassen.