Obsttorte mit Himbeeren und Heidelbeeren

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und eine Obstkuchenform gut einfetten.

Eier trennen und Eiweiß sowie Eigelb getrennt bereitstellen.

Eiweiß mit 3 EL heißem Wasser steif schlagen, dabei 90 g Zucker langsam einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Eigelb kurz unter die Eiweißmasse rühren.

Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Teig in die vorbereitete Obstkuchenform füllen und glatt streichen.

Den Boden ca. 20 Minuten backen, dann herausnehmen.

Kuchenboden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Paradies Creme Vanille mit kalter Milch nach Packungsanleitung zubereiten.

Himbeerkonfitüre mit 1 EL Wasser kurz erhitzen und den abgekühlten Boden dünn damit bestreichen.

Die Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und den Kuchen kalt stellen.

Himbeeren und Heidelbeeren waschen, vorsichtig trockentupfen und auf der Creme verteilen.

Klaren Tortenguss mit 250 ml Wasser und 3 EL Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.

Tortenguss zügig und gleichmäßig über dem Obst verteilen.

Die Obsttorte bis zum Servieren gut gekühlt stehen lassen, damit Creme und Guss fest werden.