Nussmakronen

Backofen auf Umluft 125°C (Ober-/Unterhitze 150°C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.

Vanillinzucker, Zimt, kernige Haferflocken, einige Tropfen Mandelaroma und die fein gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter den Eischnee heben.

Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Nocken abstechen und mit ausreichend Abstand als Häufchen auf das Backblech setzen.

In die Mitte jedes Teighäufchens je 1 ganze Haselnuss leicht andrücken.

Nussmakronen ca. 20 Minuten backen.

Makronen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.