Mohn- Blüten

Mehl, Butter, Puderzucker, Mohnback und Eigelb auf der Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.

Den Teig etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

Blüten ausstechen und bei der Hälfte in der Mitte ein Loch ausstechen.

Die Plätzchen auf das Blech setzen und etwa 10 Minuten backen.

Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die Himbeerkonfitüre kurz erwärmen, je einen Klecks auf die Blüten ohne Loch geben und die Blüten mit Loch daraufsetzen.