Milchreis

Milch in einen Topf geben und mit einer Prise Salz, Zitronenschale und Zimtrinde langsam erwärmen.

Risottoreis in die warme Milch geben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und den Reis bei leichter Bewegung köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, bis er weich und cremig ist.

Zimtrinde und Zitronenschale entfernen.

Zucker und Vanillepuddingpulver einrühren und den Milchreis unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen lassen.

Den Milchreis vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen, damit er bindet.

Warm servieren, nach Wunsch mit Zimt-Zucker, roter Grütze oder Kompott.