Marmeladekissen

Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben.

Zucker, Vanillinzucker, Ei, weiche Butter und Rumaroma dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank kalt stellen.

Den Backofen auf Umluft 180 °C (Ober-/Unterhitze 200 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.

Mit einem Teigrädchen Rechtecke von ca. 4,5 x 3,5 cm schneiden und die Hälfte davon auf das Backblech legen.

Auf jedes Rechteck mit zwei Teelöffeln einen haselnussgroßen Klecks Marmelade setzen.

Die übrigen Rechtecke als Deckel auflegen und die Ränder rundum gut andrücken.

Das Blech auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen.

Die Kekse sofort mit Puderzucker bestäuben und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.