Mandelhütchen

Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel mischen.

Butter in Stücken, fein geriebene Orangenschale und 1 Eigelb dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Marzipan mit Puderzucker und Orangensaft (oder Orangenlikör) verkneten und daraus etwa 50 kleine Kugeln formen.

Backofen auf 130 °C Umluft (150 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und ca. 50 Kreise (ca. 5 cm) ausstechen.

Teigkreise auf das Blech legen, je 1 Marzipankugel in die Mitte setzen und die Teigränder rundherum leicht nach oben drücken.

Eigelb mit Milch verrühren und die Plätzchen damit dünn bestreichen.

Mandelhütchen 15–20 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre verzieren.