Kürbiskernbrötchen im Blumentopf

Kürbiskerne grob hacken und in Wasser einweichen.

Saubere Blumentöpfe (ca. 8 cm hoch) mit Backpapier auslegen, dabei das Papier etwa 5 cm über den Rand stehen lassen.

400 ml lauwarmes Wasser mit der frischen Hefe und 1 Prise Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Mehl, Hefewasser, Kürbiskernöl und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

Die eingeweichten Kürbiskerne gut ausdrücken und unter den Teig kneten.

Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und in die vorbereiteten Blumentöpfe füllen.

Ei verquirlen, die Teigoberflächen damit bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.

Die Töpfe auf ein Backblech stellen, abdecken und nochmals etwa 20 Minuten warm gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Kürbiskernbrötchen im Blumentopf bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen.

Brötchen kurz abkühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers aus den Töpfen heben und auf einem Gitter auskühlen lassen.