Knoblauch- Mayonnaise

Eigelb, Senf und Zitronensaft in eine saubere Rührschüssel geben und mit Schneebesen oder Handrührgerät glatt verrühren.

Das Sonnenblumenöl zunächst tropfenweise unter ständigem Rühren einarbeiten, bis die Masse sichtbar andickt.

Sobald die Mayonnaise Stand hat, das restliche Öl in dünnem Strahl oder in etwas größeren Portionen einrühren, bis eine homogene, cremige Mayonnaise entsteht.

Mit Salz abschmecken.

Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und unter die Mayonnaise rühren.

Optional für Eilige: Fertige Mayonnaise verwenden und den gepressten Knoblauch einfach einrühren.