Kirsch- Streusel- Kuchen

Die Springform (24 cm) gleich mit bereitstellen, dann geht das Zusammensetzen schneller.

Backpapier am Boden einspannen und den Überstand erst nach dem Schließen abschneiden.

Nicht zu lange kneten – je krümeliger, desto besser werden Boden und Streusel.

Zum Andrücken ein Glas mit flachem Boden verwenden, so wird der Boden gleichmäßig.

Beim Entsteinen eine Schürze tragen – Kirschsaft spritzt leicht.

Die Kirschen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann wird der Boden weniger feucht.

Unterschiedlich große Streusel machen die Oberfläche besonders knusprig.

Wird die Oberfläche zu schnell dunkel, die letzten Minuten locker mit Backpapier abdecken.

Mit einem Messer am Rand entlangfahren, bevor der Ring gelöst wird.

Kalte Sahne und eine gekühlte Schüssel helfen, dass sie schneller steif wird.

Zitronenzesten erst direkt vor dem Servieren darüberreiben, damit das Aroma frisch bleibt.