Honig- Karamell- Schnitten

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Für den Boden 450 g Butter mit 200 g Zucker cremig rühren.

Mehl Type 405 dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zwischen zwei Bögen Backpapier direkt auf dem Blech gleichmäßig ausrollen und das obere Papier abziehen.

Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Den Boden ca. 20 Minuten backen, bis er leicht goldgelb ist, dann auf dem Blech abkühlen lassen.

Für das Karamell die restliche Butter und den restlichen Zucker in einem Topf schmelzen.

Honig und ungesüßte Kondensmilch (7,5% Fett) einrühren und die Masse unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Karamellmasse auf den abgekühlten Boden gießen, glatt streichen und gut gekühlt fest werden lassen.

Zartbitter-Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und über die feste Karamellschicht gießen.

Weiße Schokolade schmelzen und in feinen Streifen über die noch weiche dunkle Schokoschicht träufeln.

Alles vollständig trocknen lassen, dann in Schnitten schneiden.