Haferflocken- Kuchen

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und fette eine Springform oder lege den Boden mit Backpapier aus.

Lass die Pfirsiche aus der Dose gut abtropfen, fange dabei den Saft auf, und schneide die Pfirsiche in Stücke.

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig.

Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, jeweils gut einarbeiten.

Mische Mehl Type 405, Backpulver, Haferflocken und Zitronenschale in einer zweiten Schüssel.

Hebe die trockenen Zutaten nur kurz unter das Eigemisch, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Fülle den Teig in die Springform und streue die Pfirsichstücke gleichmäßig darüber.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn kurz in der Form abkühlen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Tränke den ausgekühlten Kuchen mit dem aufgefangenen Pfirsichsaft und bestäube ihn nach Belieben mit Puderzucker.