Haferbrot

Weizenmehl Type 1050, Mehl Type 405, grobes Hafermehl, Salz und Hefe in einer Schüssel gut vermischen.

Lauwarmes Wasser und Öl dazugeben und alles zu einem festen Teig verkneten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Den Teig zurück in die Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.

Eine Kastenform (ca. 21 x 11 x 6 cm) leicht ölen oder auslegen.

Den Teig kurz durchkneten, zu einer passenden Form rollen und in die Kastenform legen.

Die Form abdecken und den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen rechtzeitig auf 230 °C vorheizen.

Die Oberfläche mit etwas Hafermehl bestreuen und das Brot etwa 30 Minuten backen. Danach aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.