Hacksteak nach Jäger Art

Getrocknete Pilze in ca. 300 ml warmem Wasser einweichen.

100 g Champignons putzen und grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gehackte Champignons und Zwiebel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.

Hackfleisch mit Ei und Senf kräftig verkneten. Die abgekühlte Champignon-Zwiebel-Mischung und gehackte Petersilie unterarbeiten.

Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chili abschmecken.

Aus der Masse 8 Hacksteaks formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hacksteaks darin unter Wenden 12–15 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind.

Während die Hacksteaks braten: Restliche Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Eingeweichte Pilze abgießen, die Flüssigkeit auffangen, Pilze hacken.

Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Hacksteaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Champignons, gehackte Mischpilze und Lauch im Bratenfett anbraten.

Einweichwasser der Pilze zugeben und aufkochen. Dunklen Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hacksteaks mit Pilz-Gemüse und Bandnudeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.