Geschnetzeltes griechische Art

Ein paar Minzstreifen zum Garnieren beiseitelegen, wenn du es besonders frisch magst.

Den Dip kurz durchziehen lassen, dann schmeckt er runder.

Thymian direkt über einer Schüssel abzupfen, so geht nichts verloren.

Gleichmäßig dicke Scheiben garen später gleichzeitig und bleiben schön bissfest.

Bei Oliven mit Kern zuerst entsteinen, damit sich das Gericht angenehmer essen lässt.

Wenn das Fleisch gut gekühlt ist, lässt es sich besonders sauber in Streifen schneiden.

Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben, damit das Fleisch brät und nicht kocht.

Zucchini nur kurz braten, so bleibt sie saftig und bekommt trotzdem Röstaromen.

Den Bratensatz vom Pfannenboden lösen, das bringt extra Geschmack in die Sauce.

Knoblauch erst jetzt zugeben, damit er nicht bitter wird.

Bei sehr salzigen Oliven zuerst zurückhaltend salzen und erst zum Schluss nachjustieren.

Den Dip separat servieren, so bleibt er frisch und gerinnt nicht durch die Hitze.

Fladenbrot kurz antoasten oder in der Pfanne erwärmen, dann schmeckt es besonders aromatisch.