Gefüllte Butterplätzchen

Backofen auf 160 °C Umluft (E-Herd: 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

130 g weiche Butter mit Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und dem Ei schaumig schlagen.

Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Aus dem Teig kleine Bällchen formen, mit Abstand aufs Blech setzen und mit einer Gabel leicht flachdrücken.

Plätzchen ca. 15 Minuten backen, dann vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung 90 g weiche Butter mit Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Vanillelikör schaumig rühren.

Je zwei Plätzchen mit etwas Füllung zusammensetzen und leicht andrücken.

Gefüllte Butterplätzchen bis zum Servieren kühl aufbewahren.