Gefüllte Birnen

500 ml Wasser mit 1 EL Zitronensaft und etwas Zucker in einen Topf geben und aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse sauber entfernen.

Birnenhälften in den heißen Sirup legen und knapp unter dem Siedepunkt weich ziehen lassen, bis sie fast gar sind, aber noch fest bleiben.

Restlichen Zitronensaft mit fein gemahlenen Walnüssen, saurer Sahne, 4 EL Zucker und Vanillinzucker zu einer cremigen Füllung verrühren.

Birnenhälften aus dem Sirup nehmen, kurz abtropfen lassen und die Mulden großzügig mit der Nusscreme füllen.

Gefüllte Birnen auf Tellern anrichten und mit geschlagener Sahne sowie Schokoladensauce servieren.