Fastenknödel

Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Milch über die Brotwürfel gießen und kurz stehen lassen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Zwiebel fein schneiden und in Butter goldgelb rösten, dann kurz abkühlen lassen.

Eier, geröstete Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie zur Brotmasse geben.

Alles zu einer geschmeidigen Masse verkneten.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Mit feuchten Händen kleine Knödel aus dem Teig formen.

Knödel ins leicht siedende Salzwasser geben und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.

Knödel mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und als Beilage servieren.