Erdbeer- Torte

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und eine Obstkuchenform gut einfetten.

Eier trennen. Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit 3 EL heißem Wasser steif schlagen.

Während des Schlagens 90 g Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Eigelb kurz unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und zuletzt vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Teig in die Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, aber nur mit 300 ml Milch. Kurz abkühlen lassen.

2 EL Zucker, Vanillinzucker und Topfen in den lauwarmen Pudding rühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Den abgekühlten Boden dünn mit Marmelade bestreichen, die Creme einfüllen und glatt streichen. Etwa 30 Minuten kühl stellen.

Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und dicht auf der Creme verteilen.

Tortenguss mit dem übrigen Zucker und 250 ml Wasser (optional mit etwas Erdbeersirup) nach Packungsanleitung aufkochen und zügig über die Erdbeeren geben.

Die Torte bis zum Servieren kühl stellen, damit Creme und Guss fest werden.