Erdbeer- Granita

Zucker mit 200 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Den Zuckersirup vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zitrone auspressen und den Saft bereitstellen.

Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und den Blütenansatz entfernen.

Erdbeeren mit dem Zitronensaft fein pürieren.

Das Erdbeerpüree zum abgekühlten Sirup geben und gründlich verrühren.

Die Mischung in eine Metallschüssel füllen, mit Alufolie abdecken und etwa 4 Stunden tiefkühlen; dabei alle 30–45 Minuten mit einer Gabel oder einem Löffel kräftig durchrühren, damit sich Eiskristalle bilden.

Alternativ die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen, bis eine körnig-kristalline Konsistenz entsteht.