Eisbär- Kekse

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, dann wird der Teig besonders gleichmäßig.

Nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist, damit die Kekse zart bleiben.

Gekühlter Teig lässt sich besser ausrollen und die Motive behalten beim Backen ihre Form.

Das Blech während des Vorheizens nicht im Ofen lassen, damit der Teig beim Auflegen nicht zu schnell weich wird.

Zwischen Backpapier ausrollen spart Mehl und hält den Teig schön kühl.

Die Kekse sollten nur leicht Farbe bekommen, dann bleiben sie hell wie Eisbären.

Erst glasieren, wenn sie komplett kalt sind, sonst wird der Guss zu flüssig.

Zitronensaft nach und nach zugeben, damit der Guss streichfähig bleibt und nicht zu dünn wird.

Am besten in kleinen Portionen arbeiten, damit der Guss nicht antrocknet, bevor die Kokosraspel haften.

Zum Trocknen luftig stehen lassen und nicht abdecken, damit der Guss schön weiß bleibt.