Eier- Aufstrich

Wenn die Eier nach dem Kochen kurz in kaltem Wasser abschrecken, lassen sie sich meist leichter schälen.

Je kleiner die Eiweißwürfel, desto gleichmäßiger lässt sich der Aufstrich später verteilen.

Mit einer Gabel klappt das schnell und die Creme bleibt schön fein.

Curry nach und nach zugeben, damit der Geschmack nicht zu dominant wird.

Frischer Schnittlauch gibt ein besonders mildes, frisches Aroma.

Am besten frisch servieren, dann bleibt das Brot schön knackig.