Butter- Nuss- Kekse

Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Ei und kalte Butter in Stückchen rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Etwa ein Drittel des Teiges abnehmen und mit fein geriebenen Haselnüssen sowie Rohrzucker gleichmäßig verkneten.

Beide Teige getrennt in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank etwa 60 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 150 °C Umluft (175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den hellen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Formen ausstechen und auf das Blech legen.

Den Nussteig ebenfalls dünn ausrollen und etwas kleinere Formen ausstechen.

Ei trennen, die hellen Kekse dünn mit Eiweiß bestreichen und die Nuss-Formen daraufsetzen.

Die Kekse 10–15 Minuten backen, anschließend auf dem Blech auskühlen lassen.