Bruschetta alla Napolitana

Wenn du ein knusprigeres Ergebnis willst, das Blech im Ofen mit vorheizen.

Je trockener der Mozzarella, desto weniger weichen die Bruschette durch.

Sehr reife, aromatische Tomaten machen den größten Unterschied.

Nur eine dünne Schicht Butter verwenden, damit das Brot schön röstet und nicht fettig wird.

Den Mozzarella nicht ganz bis zum Rand legen, dann läuft beim Überbacken weniger aus.

Mit Salz sparsam sein, da Mozzarella oft schon leicht salzig ist.

Für mehr Bräune am Ende kurz auf Grillfunktion schalten und dabei dabeibleiben.

Am besten direkt aus dem Ofen genießen, solange das Brot noch knusprig ist.