Bananen- Torte

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und eine Obstkuchenform bereitstellen.

Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL heißem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis die Masse glänzt.

Eigelbe kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig in die Obstkuchenform füllen und ca. 15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme aus 400 ml Milch nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen und etwas abkühlen lassen.

Gelatineblätter ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im noch warmen (nicht kochenden) Pudding vollständig auflösen.

Reife Bananen zerdrücken und mit Zitronensaft vermischen.

Topfen mit 3 EL Zucker glatt rühren, die Bananenmasse unterrühren und zum Schluss den Vanillepudding einarbeiten.

Kuvertüre schmelzen und die Oberfläche des ausgekühlten Biskuits dünn damit bestreichen.

Creme in die Form auf den Biskuit füllen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach Wunsch mit Schlagsahne oder weiterer Kuvertüre verzieren und gekühlt servieren.