Apfel- Sahne- Pudding

Damit die Apfelspalten nicht braun werden, direkt nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft vermengen.

Nur sanft köcheln, damit die Äpfel weich werden, aber nicht zerfallen.

Schneller geht’s, wenn du das Kompott zum Abkühlen flach auf einem Teller oder in einer breiten Form verteilst.

So lange rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Beim Einrühren kräftig rühren, damit der Pudding schön cremig wird und nichts ansetzt.

Alternativ ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen.

Gut gekühlte Sahne lässt sich am stabilsten aufschlagen.

Mit einem Teigschaber in großen Bewegungen arbeiten, damit die Creme luftig bleibt.

Für saubere Schichten die Creme mit einem Löffelrücken oder Spritzbeutel auftragen.

Zimtzucker erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit er nicht feucht wird.