Apfelmus- Muffin

Ein vorgeheizter Ofen sorgt für gleichmäßiges Aufgehen und eine schöne Muffinkuppel.

Ohne Blech verlieren Papierförmchen leicht die Form und der Teig läuft breiter.

Je luftiger die Masse, desto lockerer werden die Muffins.

Apfelmus zimmerwarm verarbeiten, damit die Butter nicht ausflockt.

So verteilt sich das Backpulver besser und die Muffins gehen gleichmäßig auf.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher fest statt fluffig.

Förmchen nur etwa zu zwei Dritteln füllen, damit nichts überläuft.

Garbprobe mit Holzstäbchen: Kommt es trocken heraus, sind sie fertig.

Auf dem Gitter kühlen sie ringsum ab und bleiben unten nicht feucht.