Apfel- Marzipan- Teilchen

Blätterteigscheiben nebeneinander ausbreiten und bei Raumtemperatur antauen lassen.

Backofen auf Umluft 175 °C (Ober-/Unterhitze 200 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Getrocknete Aprikosen fein würfeln und Marzipan grob reiben.

Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Apfelwürfel mit Zitronensaft und gehäuftem Zucker in einem Topf mischen, abdecken und ca. 5 Minuten sanft dünsten.

Marzipan und Aprikosen unter die gedünsteten Äpfel mischen und die Füllung kurz abkühlen lassen.

Die Apfel-Marzipan-Mischung mittig auf den Blätterteigscheiben verteilen.

Eiweiß verquirlen, jeweils zwei gegenüberliegende Teigecken damit bestreichen und die Ecken über der Füllung aufeinanderlegen.

Die Teilchen auf das Blech setzen, mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Im Ofen ca. 17–20 Minuten goldbraun backen.

Teilchen kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.