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 Rezepte - Hauptspeisen


Steinpilznocken

30 min  Zubereitung
15 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 6%
Steinpilznocken
  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Die getrockneten Steinpilze in lauwarmen Wasser ca. 20Min. einweichen.
In ein Sieb schütten, ausdrücken und fein hacken.
Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in der Butter dünsten, Pilze dazugeben und mitrösten. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch abschmecken.
Die Pilzmischung unter das Knödelbrot heben. Milch mit den Eiern verrühren und ebenfalls dazugeben.
Die Masse zugedeckt ca. 15Min. ruhen lassen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit einem Eßlöffel kleine Nocken formen und darin ca. 15-20 Min. kochen lassen.
Mit brauner Butter und Käse abschmälzen oder mit einer leichten Rahmsauce servieren.
Tipp:
Schmeckt auch sehr gut als Beilage zu Wild.

 
Zutaten für 4 Personen
25 g Steinpilze - getrocknet
40 g Zwiebel
200 g Weißbrot - in kleine Würfel
100 ml Milch 1,5% Fett
Eier
Knoblauch - Zehe
EL Butter
EL Mehl Type 405
EL Petersilie
TL Schnittlauch
  Salz
  Pfeffer
80 kcal / 100g  
124 kcal / Personen  
154 g / Personen  
 
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