Menü & Kategorien

Durchsuche alle unsere Kategorien:

Mehr von uns:

Login
Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Kalorienrechner & PDF-Drucke
  • Klassiker aus Südtirol

Kostenlos anmelden

Eigene Favoriten speichern, kommentieren & mehr.

Jetzt registrieren
Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mozzarella mit Tomaten und Basilikum

Mozzarella mit Tomaten und Basilikum

Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenso in Scheiben schneiden. Basilikum waschen. Auf einem großen Teller Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd schichtweise verteilen. Mit Olivenöl…

15 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gelatineblätter

    Gelatineblätter

    Ich habe eine heimliche Zutat, die in meiner Küche stets eine eigene Schublade hat: Gelatineblätter. Sie sind unscheinbar, glatt und wirken fast poetisch langweilig, bis ich sie in kaltem Wasser einlege und dabei das leise Aufquellen beobachte. Einmal saß ich …

    • Energie 335 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 85,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rinderhack

    Rinderhack

    Rinderhack ist für mich ein kulinarisches Chamäleon: erschwinglich, vielseitig und voller Geschmack. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von gebräuntem Rinderhack an einem regnerischen Dienstagabend meine Küche füllte und sofort alle versammelte. Seitdem steh…

    • Energie 254 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkelmehl

    Dinkelmehl

    Ich habe eine lange, liebevolle Beziehung zu Dinkelmehl; es begann mit einem verschmitzten Ofenduft an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als eine Freundin mir ein Stück frisch gebackenes Brot anbot und erklärte, sie habe „nur Dinkel“ verwendet. Ich biss hi…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Brokkoli

    Brokkoli

    Brokkoli gehört zu den vielseitigsten und zugleich unterschätzten Zutaten in der europäischen Küche. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Familienessen und Wochenmarktbesuchen pendelt, habe ich gelernt, dieses Kreuzblütengemüse nicht nur…

    • Energie 34 kcal
    • KH 6,6 g
    • Eiweiß 2,8 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Spinat TK

    Spinat TK

    Wenn es um gesunde und vielseitige Zutaten in der Küche geht, dann steht Spinat ganz oben auf der Liste. Besonders die Variante Spinat TK – also tiefgekühlter Spinat – erfreut sich großer Beliebtheit bei vielen von uns, und das aus gutem Grund. Als 35-jährige …

    • Energie 24 kcal
    • KH 1,6 g
    • Eiweiß 2,9 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnereiklar

    Hühnereiklar

    Ich habe eine lange Affäre mit Hühnereiklar, und nein, das klingt weniger seltsam, als es sich anhört. Für mich ist Eiweiß die stille Heldin der Küche: unscheinbar, fast durchsichtig, und dabei unfassbar vielseitig. Hühnereiklar besteht größtenteils aus Wasser…

    • Energie 52 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Cointreau

    Cointreau

    Ich erinnere mich noch an den Abend, als ich zum ersten Mal richtig bewusst Cointreau probierte: Es war nach einem langen Marktbesuch, ich hatte Orangen in der Tasche und einen überraschenden Gast im Kühlschrank – ein Fläschchen, das jemand auf einer Party ver…

    • Energie 283 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Speck

    Speck

    Speck ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Erinnerungen weckt und Gerüche heraufbeschwört, die jede Küche lebendig machen. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem der Duft von knusprigem Speck durch die Wohnung zog: Ein Nachbar hatte …

    • Energie 541 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 37,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
Gerade aktiv: 23 Besucher davon 2 angemeldete Mitglieder in den letzten 5 Minuten