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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Spanische Paella

Spanische Paella

Hähnchenflügel waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenflügel darin ca. 5Min…

40 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Magermilch 0,3% Fett

    Magermilch 0,3% Fett

    Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind die kleine glasflasche Magermilch 0,3% Fett aus dem Kühlschrank zog und stolz darauf war, dass sie so „leicht“ schmeckte, ohne dabei ihren vertrauten Milchcharakter zu verlieren. Magermilch 0,3% Fett ist für mich ein zu…

    • Energie 34 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Lebensmittelfarbe

    Lebensmittelfarbe

    Ich erinnere mich noch gut an mein erstes Experiment mit Lebensmittelfarbe: ein verunglückter Regenbogenkuchen, bei dem jede Schicht in einem anderen, etwas zu grellen Ton endete. Doch gerade dieses Missgeschick hat mir die kreative Kraft dieser kleinen Fläsch…

    • Energie 5 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Paprikaschote

    Paprikaschote

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich innehielt und einer roten Paprikaschote meine volle Aufmerksamkeit schenkte: Ich hatte sie in einer kleinen Markthalle in Südosteuropa gekauft, der Duft von frisch geschnittenem Gemüse lag i…

    • Energie 31 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Gans

    Gans

    Ich habe eine unerklärliche Schwäche für Gans, die mich seit meiner Kindheit begleitet. Wenn ich an frostige Novemberabende denke, erscheint mir sofort der Duft von knuspriger Haut und würzigem Gemüse; das ist ein Geruch, der Erinnerungen festhält. Einmal brac…

    • Energie 350 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bandnudeln

    Bandnudeln

    Ich habe eine Schwäche für Bandnudeln, die so tief sitzt wie die Erinnerung an eine längst vergangene Sommerreise. Bandnudeln sind für mich mehr als nur eine Teigware: Sie sind ein unkomplizierter Gefährte in der Küche, der mit wenigen Zutaten große Wirkung en…

    • Energie 360 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Honig

    Honig

    Honig ist für mich mehr als nur ein Süßungsmittel; er ist ein Geschmacksträger voller Geschichten. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich mit einer Freundin vor einem kleinen Marktstand stand und an jedem Glas roch, als wäre …

    • Energie 304 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hähnchenkeule

    Hähnchenkeule

    Ich habe eine kleine Schwäche für Hähnchenkeulen, und das ist wahrscheinlich eine sehr praktische Schwäche: robust, vielseitig und immer irgendwie tröstlich. Wenn ich eine Hähnchenkeule in der Pfanne brutzeln höre, entspannt sich etwas in mir — vielleicht lieg…

    • Energie 215 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Traubensaft

    Traubensaft

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Traubensaft, den ich richtig bewusst wahrnahm: ein Glas, das so samtig und süß war, dass es für einen Moment die Welt langsamer wirken ließ. Traubensaft hat diese wunderbare Eigenschaft, Erinnerungen hervorzurufen –…

    • Energie 67 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
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