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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Ingwer fein würfeln, in einer Schüssel mit Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zimt, Zitronenschale, Nelkenpulver, Muskat, Piment, Salz, Mandeln und Kakao mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Butter, Zucker, Rum, Milch, Vanillezucker Schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach belieben verzieren.
Zutaten für
18 Stück
200
g
Mehl Type 405
50
g
Ingwer - kandiert
100
g
Speisestärke
75
g
Mandeln - gemahlen
50
g
Kakaopulver
200
g
Butter
200
g
Zucker
4
Eier
1
Vanillinzucker
1
Backpulver
125
ml
Milch 1,5% Fett
3
EL
Rum
1
TL
Zitronenschale
2
TL
Zimt
1/2
TL
Nelkenpulver
Muskat
Piment
Salz
91
kcal
/ 100g
65
kcal / Stück
72
g / Stück
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