Disponibilità e tipi di sciroppo d'arancia
Lo sciroppo d'arancia è uno sciroppo dolce con un chiaro sapore fruttato d'arancia. L'ingrediente principale sono le arance, originarie dell'Asia meridionale. Molto tempo fa, centinaia di anni fa, le persone piantarono alberi di arancio dall'Asia in regioni calde intorno al Mediterraneo e più tardi anche in America e Australia. Per questo motivo le arance da cui si ricava lo sciroppo oggi provengono spesso da paesi come Spagna, Italia, Grecia, USA (Florida, California), Brasile, Sudafrica e Australia. Questi luoghi hanno un clima caldo che aiuta gli alberi di arancio a produrre frutti dolci – puoi immaginarlo come una pianta che cresce meglio con una giacca calda che sotto una spessa coltre di neve.
Esistono diversi tipi di sciroppo d'arancia, e si differenziano un po' per gusto e per il modo in cui sono prodotti. Ecco i tipi principali, spiegati in modo semplice:
- Sciroppo d'arancia delicato: Viene generalmente fatto con arance dolci e ha un sapore morbido e fruttato, quasi come succo d'arancia appena spremuto con zucchero. Si abbina bene alle limonate o sopra il gelato.
- Sciroppo di arancia rossa: Fatto con arance rosse, che hanno la polpa rossa. Lo sciroppo è un po' più intenso e può avere una nota leggermente amarognola – simile a quando si aggiunge un piccolo spruzzo di limone al succo.
- Sciroppo di Sevilla o di arance amare: Questa varietà proviene dalle arance amare (chiamate anche arance di Siviglia). Non è così dolce, ma piuttosto leggermente amarognola e aromatica. È indicata per adulti che apprezzano un gusto più deciso.
- Sciroppo di fiori d'arancio: Qui non si usa il frutto ma il fiore. Il sapore è molto delicato e floreale – immagina un profumo di fiori d'arancio che fluttua in una limonata.
- Variante a ridotto contenuto di zucchero / biologiche: Alcuni sciroppi hanno meno zucchero o sono fatti con arance coltivate biologicamente (bio). Queste sono spesso una buona scelta per chi presta attenzione allo zucchero o al metodo di coltivazione.
- Sciroppi concentrati & sciroppi da miscelare: Alcuni sono molto densi e concentrati, altri sono pronti per essere miscelati con acqua. È come lo sciroppo fatto in casa: alcuni devi diluirli prima con acqua, altri puoi metterli direttamente sui pancake.
Puoi trovare lo sciroppo d'arancia in molti posti. Nei supermercati spesso ci sono marche note. Nei negozi di gastronomia o dai produttori biologici trovi varietà particolari o fatte a mano. Caffè, bar e locali per cocktail usano spesso marchi specifici, e su internet puoi ordinare quasi ogni tipo. Farlo in casa è anche semplice: con qualche arancia, zucchero e acqua puoi cucinare a casa uno sciroppo fresco – lo zucchero aiuta a rendere lo sciroppo più duraturo, quasi come un mantello protettivo per il sapore.
Quando acquisti lo sciroppo d'arancia, controlla la lista degli ingredienti: alcuni sciroppi contengono solo succo d'arancia e zucchero, altri hanno anche aromi o conservanti aggiunti. Ingredienti freschi e semplici sono spesso i più aromatici. Dopo l'apertura, lo sciroppo dovrebbe solitamente essere conservato in frigorifero per mantenerlo più a lungo.
In sintesi: lo sciroppo d'arancia deriva da arance che crescono in paesi caldi, e ci sono molte varietà – da dolci e delicate a floreali e amare. Puoi trovarlo in negozio, online, al mercato o anche prepararlo da te. Così troverai sicuramente la variante che più ti piace.
